گلاب کے کولہوں کی کٹائی کی جا سکتی ہے اور اسے جام ، جیلی اور بہت کچھ بنانے میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس سے آپ کے گلاب کھلنے کے بعد دوسری بار چمک اٹھیں گے۔
گلاب کے کولہے ، گلاب کا پھل ، موسم خزاں اور موسم سرما میں ہر قسم کے جانوروں کے لئے کھانے کا ایک اہم ذریعہ ہیں اور موسم خزاں کی سجاوٹ کے لئے بہترین ہیں۔ لیکن ان کا استعمال مزیدار جیلیوں اور لیکیر بنانے میں بھی ہوتا ہے اور نہ صرف مزیدار ذائقہ ہوتا ہے ، بلکہ یہ بہت صحتمند بھی ہوتے ہیں۔ فصل کا بہترین وقت ستمبر کے آخر میں ہے۔
گلاب کے کولہے نام نہاد جھوٹے یا اجتماعی پھل ہوتے ہیں جو گلاب کے پھولوں سے اٹھتے ہیں۔ ان کی کٹائی اور باورچی خانے میں ان کا استعمال کرنے کا بہترین وقت ستمبر کے آخر میں ہے۔ گلاب کے اصل بیج ، گری دار میوے ، گلاب کے کولہوں میں پک جاتے ہیں۔ گلاب کے کولہے پیلے ، نارنجی یا سرخ ، بلکہ سبز یا بھوری سے سیاہ رنگ کے ہوسکتے ہیں۔ شکلیں کروی سے لے کر بوتل کے سائز تک مختلف ہوتی ہیں۔ ڈبل پھولوں والی گلاب کی بیشتر اقسام میں ، اسٹیمنز پنکھڑیوں میں بدل جاتے ہیں۔ لہذا ، وہ گلاب کولہوں کی ترقی نہیں کرتے ہیں. دوسری طرف ، اکیلے کھلتے گلاب اکثر پھل لگاتے ہیں۔ آپ یہ مثال کے طور پر جنگلی گلاب کے بڑے گروپ میں پا سکتے ہیں۔ روگوسا کی اقسام میں بھی بہت ساری اور غیر معمولی طور پر بڑے گلاب کولہے ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، ان کے پھول شدید خوشبو چھوڑتے ہیں۔ سنگل یا صرف تھوڑا سا ڈبل پھولوں کے ساتھ بہت سے گراؤنڈ ڈھانپنے والے گلاب بھی پھل لگاسکتے ہیں۔
کتے کے گلاب کے کولہوں (بائیں) میں بہت زیادہ وٹامن سی ہوتا ہے اور اس پر عملدرآمد آسان ہوتا ہے۔ دوسری طرف ، بہت سے چھوٹے فروٹ گلابوں کے گلاب کے کولہے انتہائی خوشبودار (دائیں) ہیں
انتہائی میٹھا گلاب کولہوں کی کٹائی کا بہترین وقت ستمبر کے آخر میں ہے ، جب ہنڈز-گلاب ، ایپل گلاب اور دیگر جنگلی گلاب کے پھل گہرے سرخ ہوجاتے ہیں لیکن پھر بھی وہ مستحکم ہیں۔ پہلی ٹھنڈی راتوں کے بعد ، چینی کا مواد بڑھتا ہے ، لیکن تندرست حالتوں میں مانسل کے خول جلدی سے کمزور اور پھل پھول ہوجاتا ہے۔
گلاب ہپ جام کے ل you آپ کو پھل کاٹنا اور پتھروں اور بالوں کو کھرچنا ہوگا ، بہت سی ترکیبوں میں یہی ہدایت ہے۔ دراصل ، آپ اس تکلیف دہ کام کو آسانی سے بچا سکتے ہیں: صرف پھولوں کے کالے اڈوں اور کسی بھی ڈنڈا کے سروں کو جو اب بھی منسلک ہیں کو ہٹا دیں۔ اس کے بعد پھلوں کو سوس پین میں ڈالیں ، ہر چیز کو پانی سے ڈھانپیں ، نرم ہونے تک انھیں بھاپیں اور لوٹے شراب یا عمدہ چھلنی میں سے گزریں۔ دانا اور بال اس میں باقی ہیں you اس کے بعد آپ چینی اور جیلنگ ایجنٹ کے ساتھ خالص فروٹ پیوری کو ابال سکتے ہیں۔
پھل گلاب ہپ سرکہ کی تیاری اس سے بھی آسان ہے: دو مٹھی بھر پھل کو دھوئے اور صاف کریں ، چھلکے کی لمبائی کو کئی بار کھینچیں اور گلاب کے کولہوں کو ایک بڑے جار میں رکھیں۔ تقریبا b 0.75 لیٹر سفید بالسمیک سرکہ اور ڈھانپیں بھریں اور چار سے چھ ہفتوں تک ہلکی ، گرم جگہ پر کھڑے ہونے دیں۔ سرکہ کو کپڑے کے ذریعے فلٹر کریں ، بوتلوں میں بھریں ، ایئر ٹائٹ سیل کریں اور ٹھنڈی اور تاریک جگہ پر اسٹور کریں۔